PIŞME SÜRESI: 15 dk
Malzemeler:
Yarım kilo hamsi
2 soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2-3 dal maydanoz
2 yufka
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzgece alın. Tuz serpip süzgeçte 10 dakika bekletin ve bıçakla 3-4 parçaya kesin.
* Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın. Bir tavada sıvıyağı ısıtıp soğanları soteleyin. Balıkları ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştın.
* Yufkayı 7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeridin uç kısmına hamsili iç malzemeden 1 kaşık yerleştirip muska şeklinde sarın. Uçlarını suyla ıslatıp tutturun. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
* Sıvıyağı tavada kızdırın. Börekleri iki taraflı kızartıp kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler:
Yarım kilo hamsi
2 soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2-3 dal maydanoz
2 yufka
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzgece alın. Tuz serpip süzgeçte 10 dakika bekletin ve bıçakla 3-4 parçaya kesin.
* Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın. Bir tavada sıvıyağı ısıtıp soğanları soteleyin. Balıkları ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştın.
* Yufkayı 7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeridin uç kısmına hamsili iç malzemeden 1 kaşık yerleştirip muska şeklinde sarın. Uçlarını suyla ıslatıp tutturun. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
* Sıvıyağı tavada kızdırın. Börekleri iki taraflı kızartıp kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.