Şehriyeli Mercimek Çorbası

Şehriyeli Mercimek Çorbası
Çorbalar

Malzemeler
• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 adet kuru soğan
• 8 su bardağı et suyu
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• ½ su bardağı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• tuz-karabiber

Tarif

Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Havucun kabuğunu kazıyıp rendeleyin.

Tencerede 1 ½ yemek kaşığı margarini kızdırıp, içine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar pempeleşene kadar kavurun.

Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Salçanın kokusu çıkınca içine yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip güzelce karıştırın.

Daha sonra içine rendelenmiş havuçu ilave edip kavurmaya devam edin.

En son olarak içine kekiği, naneyi, tuzu-karabiberi ve et suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra çorbayı orta ateşte üzerinde oluşan kefi alarak tencerenin kapağını kapatmadan pişirin.

Çorba pişerken küçük bir tavada kalan 1 ½ yemek kaşığı margarini kızdırıp içine tel şehriye ilave edip tel şehriyeleri kahverengi oluncaya kadar kavurun.

Pişen çorbayı servis tabağına alıp içine kavrulmuş şehriyeleri ilave ettikten sonra sıcak olarak servis edin.