Güneş Poğaça Tarifi

22 April 2015, 09:30 #1

Güneş börek için Malzemler
 2 su bardağı ılık süt
 1 çay bardağı sıvıyağ
 3 adet yumurta
 Küçük bir paket yaş maya ( 44 gr )
 3 çorba kaşığı toz şeker
 1 tatlı kaşığı tuz
 6 su bardağı un ( ihtiyaca göre biraz daha un eklenebilir )
Güneş Börek ( Ispanaklı Peynirli ) Iç Malzemesi için
 4 adet kuru soğan
 1 çay bardağı sıvıyag
 600 veya 700 gr ıspanak
 300 gr beyaz peynir

Ispanaklı Peynirli Güneş Börek Nasıl Yapılır
 Poğaçanın hamuru için süt ,sıvıyağ, toz şeker,tuz,yaş mayayı , 2 yumurtanın sarısı ayırın ( üzerine sürnek için kullanılacak ) 1 tam yumurta ve 2 yumurtanın akıyla beraber çukur bir kaba alın karıştırın.Unu azar azar ilave edin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
 Üzerine streç folyoyla kapatın ve sıcak tutacak şekilde sarıp 1,5 saat dinlenmeye bırakın,
 Küp küp kesilmiş soğanları sıvıyağda soteleyin soğanlar kızarmaya başlayınca üzerine küçük küçük kesilmiş ıspanağı ilave edin,ıspanaklar suyunu çekip kızarınca ocaktan alın ve sıcaklığı çıkınca beyaz peyniri ilave edip iyice karıştırın.( beyaz peynir tuzlu olduğu için ben hiç tuz kullanmadım ama siz istserseniz damak tadınıza göre kullanın )
 Dinlenip kabaran hamuru 4?e bölün
 1 bezeyi servis tabağından daha büyük olacak şekilde açın yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın yerlerştirin hamurun tam ortasına ve daha sonra daire olacak şekilde ( 2.resimdeki gibi ) kenarlarına ıspanaklı harcın yarısını koyun. Ikinci bezeyide açtığınız ilk bezenin büyüklüğünde açın ve ilk açtığınız ıspanaklı harcın üzerine kapatın.Kenarlarını parmaklarınızlaveya çatalla bastırın.
 Ortadaki ıspanağın tam ortasına küçük bir tabak kapatın hamuru 2 veya 3 santim aralıklarla resimdeki gibi kesin
 Kestiğiniz hamuru elinizle yan çevirin ortasını hafifçe düzeltip ıspanağı daha belirgin şekilde düzeltin tabagı hamurun ortasındna alın ıspanaklı güneş böreğinizi 10 veya 20 dakika dinlendirin.Kalan diğer iki bezeyede aynı işlemleri uygulayın,
 Üzerine yumurtanın sarısını sürün.
 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin,
 Afiyet Olsun

Malzemeler:
? 100 gr yumuşak tereyağı yada margarin
? 1/2 su bardağı zeytinyağı
? 1 yumurta sarısı (ben beyazını iç harcına ekledim)
? 3 yemek kaşığı yoğurt
? 2 yemek kaşığı sirke
? 1 pkt.kabartma tozu
? 1 tatlı kaşığı tuz
? 1 yemek kaşığı şeker
? aldığı kadar un

Iç mazlemesi:
? 3 orta boy haşlanmış patates
? 300 gr kadar beyaz peynir
? Tuz, karabiber,biraz sıvı yağ
? ayırdığınız 1 yumurta akı
? Ben maydanoz da ekledim
? Dilerseniz sadece peynirli-maydanozlu da yapabilirsiniz...
Yapılışı:
? Patatesleri haşlayın ve ezin...peyniri de ezin... tuz karabiber ve biraz sıvıyağ ve ayırdığınız 1 yumurta akını ilave edin...
? Hamur için bütün malzemeleri karıştırın ve poğaça kıvamında bir hamur yoğurun..
? Aslında 1 saat kadar dinlenmesi gerekiyormuş ama benim vaktim yoktu hemen yaptım,çok da güzel oldu...
? Hamuru ikiye bölün , yuvarlak olarak açın,açtığınız hamuru yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın ve içine resimdeki gibi iç harcını yerleştirin..
? Açtığınız diğer hamuru diğerinin üzerine kapatın...
? Hamurun tam ortasına bir kase yerleştirin kenarlarını çatalla bastırıp şekil verin ve bıçakla dilimleyin...
? Kenarlarını ruletle düzeltin...
? Dilimlediğiniz her bir parçayı iç kısmı görünecek şekilde çevirin,şekil verin...
Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 drc fırında pişirin.

27 April 2015, 05:46 #2

Görüntüsüyle masaya fark atan poğacam :gözkırpma>