Erzurum Usulü Mantı

Erzurum Usulü Mantı
Hamur Işleri

Malzemeler
• 1 çay kaşığı tuz
• 400 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su

• 100 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak

Tarif

Un, kabartma tozu, tuz, yumurtayı ekleyip azar azar suyu ekleyerek katı bir hamur hazırlayın.
Oklava ile hamuru açın. Küçük küçük kareler şeklinde kesin. Kıyma, tuz, karabiber, maydanoz, kimyon ve pulbiberi karıştırıp hamur gibi yoğurun. Önceden hazırladığınız hamurun üzerine birer parça koyup, kare hamurun ağzını büzün.

500 gr suda tuz ile birlikte haşlayın. Haşlanan mantıyı ocaktan alıp süzün. Servis tabağına alın. Tabakta bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın. Sarımsakla yoğurdu karıştırıp servis tabağının kenarına koyun. Tereyağıyla 1 kaşık pul biberi yakıp üzerine döküp servise sunun.