Açma Pırasalı Börek

Açma Pırasalı Börek
Hamur Işleri

Malzemeler
Hamuru için:
• ½ paket margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ay çiçek yağı
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
harcı:
• 3 yk. Sana Crème Bonjour
• 5 adet pırasa
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 5 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tk. Kırmızı pulbiber
• Tuz-karabiber
üzeri için:
• Yumurta sarısı

Tarif

Pırasaları ayıklayıp, incecik kıyın.

Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Yumurtanın sarı ve beyazını ayrı kaplara ayırın.

Harcı için : yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine kıyılmış pırasaları ekleyip, kavurun.

Pırasalar kavrulunca içine salçayı ve kıyılmış sarımsakları ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

En son olarak içine kırmızı pul biberi, tuz-karabiberi, ekleyip, karıştırdıktan sonra harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın. Harç soğuduktan sonra içine rendelenmiş beyaz peyniri koyup, karıştırın.

Hamuru için kaseye az un koyup, içine oda sıcaklığında yumuşattığınız margarini, yoğurdu, ayçiçek yağını, yumurta beyazını, kabartma tozunu, tuzu ekleyip, un ilave ederek hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.

Hamuru unlanmış tezgaha alıp, eşit büyüklükte bezelere ayırın.

Bezeleri unlanmış merdane ile açıp, harcın kenarına harçtan koyup, kenarlarını içe katlayıp, zarf şeklinde sarın.

Sana ile yağladığınız tepsiye börekleri dizip, üzerlerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün.

Önceden 185 derecede ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirp, sıcak olarak servis edin.