Havuç Çorbası:
Malzemeler::3 adet havuç,1 adet yumurta,5 su bardağı su,1 yemek kaşığı un,1 yemek,kaşığı yağ,1 kahve fincanı süt,Karabiber,Tuz
Hazırlanışı:Margarini ve unu bir tencereye koyup hafifçe kavurun, azar azar su ekleyerek unu ezin. Havuçları temizleyip, yıkadıktan sonra dilimleyin. Dilimlediginiz havuçları suya katıp, havuçlar yumuşayıncaya dek pişirin. Havuçlar piştiğinde ezerek süzgeçten geçirin. Servis yapmadan on dakika önce bir adet yumurta sarısı ile sütü çırpın, çorba suyuyla ılıklaştırıp çorbaya katın, bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine kırmızı biber serpip servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
Etli Kuru Fasulye:
Malzemeler:1 kg kuru fasulye, 200 gr kuzu eti, 3 orta boy soğan, 3 domates, 2 sivri biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 bardak su, Bir miktar sıvıyağ
Yapılışı:Fasulyeleri ayıklayıp soğuk suyun içerisinde bekletin. Eti kuşbaşından küçük doğrayarak sıvıyağ ile kavurun. Bırakmış olduğu suyu çekince yemeklik doğradığınız soğanları ete ilave edin. Soğan pembeleştikten sonra soymuş olduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak tencereye ilave edin, domatesler iyice piştikten sonra 6 bardak su ve tuzunu da ilave edin ve kaynamaya bırakın. Fasulyeleri de ilave edin ve kaynayınca altını kısarak hafif ateşte 35-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
Örgülü Pilav:
Malzemeleri: 2 su bardağı pirinç, 3 - 4 çorba kaşığı yağ, 2 - 3 çorba kaşığı yeşil fıstık, 1,5 su bardağı un, ¼ tavuk, ½ kutu bezelye, 1.5 yemek kaşığı yağ,½ kuzu veya 1 tavuk ciğeri, 1 yumurta, Karabiber, Tuz
Yapılışı:Unu eleyip ortasını açın ve 1 yumurta kırın. Ceviz kadar yağ koyun. Tuz ve bir kaç kaşık su ilavesi ile yoğurarak katıca bir hamur yapın. 5 dk. dinlendirip 2 mm. inceliğinde açın ve 1 cm. eninde çubuklar kesin. Dibi yuvarlak bir tencereyi yağlayın. Şerit hamurlarla kafes şeklinde örgü yapın. Kafes gözlerine yeşil fıstık yapıştırın. Pirinci el dayanacak sıcaklıktaki suda 25 - 30 dk. Bekletin. Tavuğu 4 bardak suyla ateşe koyup, söğüş pişirin. 3,5 bardak tavuk suyuna kalan yağdan ceviz büyüklüğünde parça ekleyin. Tuzu ve su kaynayınca pirinci atın. Pilav dinlenmek üzereyken didiklenmiş tavuk etini, bezelyeyi, erişte şeklinde kesilmiş ve ceviz kadar yağda sote edilmiş ciğeri pilava katın. Birlikte demlendirin. Ördüğünüz tencereye boşaltın. Üzerini kevgirle bastırarak sıkıştırın. Hamur uçlarını pilavın üzerine çevirin. Yarım saat fırında pişirin. Servis tabağına ters çevirerek koyun.
--------------------------------------------------------------------------------
Karışık Marul Salatası:
Malzemeler: 4 adet marul yaprağı, 4 çorba kaşığı bezelye, 1 adet havuç, 1 adet patates, 4 adet turşu , Mayonez için: 1 su bardağı sıvı yağ, 1 limon suyu, 1 adet yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı un, 1 çay bardağı su, tuz Süslemek için: 5-6 adet siyah zeytin, 6 adet küçük domates, 1 adet domates.
Yapılışı: Marul yapraklarını bol sudal yıkayın, sularını süzün ve servis tabağına dizin. Mayonez için, su ve unu ağır ateşte sürekli karıştırarak pişirin, ateşten alarak soğutun ve tuz ve yumurta sarısını da karıştırın. 3 dakika sonra sıvı yağ ve limon suyunu çırparak ekleyin. Mayonez koyulaşana dek bu işlemi sürdürün. Mayonezin içine haşlayıp küp küp doğradığınız havuç ve patatesi, bezelyeyi ve turşuyu katın. Hazırladığınız harcı marul yapraklarının içine doldurun. Üzerini zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
--------------------------------------------------------------------------------
Limonlu Tatlı:
Malzemeler: 3 kahve fincanı un, 1,5 kahve fincanına yakın limon suyu, 2 kahve kaşığı karbonat, Yarım kahve kaşığı tuz, 6 yumurta, Şurup için: 2 su bardağından bir çeyrek eksik toz şeker, 2 su bardağı su, Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:Şekerle suyu bir kaba koyun ve bir taşım kaynatın. Soğumaya bırakın. Sonra büyükçe bir tencereye yumurtaları kırıp, 2-3 dakika kadar çırpıp sonra da limon ilave edip bir o kadar daha çırpın. Un, karbonat ve tuzu da ilave edip karıştırın. Sonra da bu hamurdan kaşık kaşık alarak kızgın yağa atıp kızartıp, delikli bir kepçeyle alıp soğumuş olan şuruba atın. Soğuduktan sonra bir tabağa alarak servis yapın.
Malzemeler::3 adet havuç,1 adet yumurta,5 su bardağı su,1 yemek kaşığı un,1 yemek,kaşığı yağ,1 kahve fincanı süt,Karabiber,Tuz
Hazırlanışı:Margarini ve unu bir tencereye koyup hafifçe kavurun, azar azar su ekleyerek unu ezin. Havuçları temizleyip, yıkadıktan sonra dilimleyin. Dilimlediginiz havuçları suya katıp, havuçlar yumuşayıncaya dek pişirin. Havuçlar piştiğinde ezerek süzgeçten geçirin. Servis yapmadan on dakika önce bir adet yumurta sarısı ile sütü çırpın, çorba suyuyla ılıklaştırıp çorbaya katın, bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine kırmızı biber serpip servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
Etli Kuru Fasulye:
Malzemeler:1 kg kuru fasulye, 200 gr kuzu eti, 3 orta boy soğan, 3 domates, 2 sivri biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 bardak su, Bir miktar sıvıyağ
Yapılışı:Fasulyeleri ayıklayıp soğuk suyun içerisinde bekletin. Eti kuşbaşından küçük doğrayarak sıvıyağ ile kavurun. Bırakmış olduğu suyu çekince yemeklik doğradığınız soğanları ete ilave edin. Soğan pembeleştikten sonra soymuş olduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak tencereye ilave edin, domatesler iyice piştikten sonra 6 bardak su ve tuzunu da ilave edin ve kaynamaya bırakın. Fasulyeleri de ilave edin ve kaynayınca altını kısarak hafif ateşte 35-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
Örgülü Pilav:
Malzemeleri: 2 su bardağı pirinç, 3 - 4 çorba kaşığı yağ, 2 - 3 çorba kaşığı yeşil fıstık, 1,5 su bardağı un, ¼ tavuk, ½ kutu bezelye, 1.5 yemek kaşığı yağ,½ kuzu veya 1 tavuk ciğeri, 1 yumurta, Karabiber, Tuz
Yapılışı:Unu eleyip ortasını açın ve 1 yumurta kırın. Ceviz kadar yağ koyun. Tuz ve bir kaç kaşık su ilavesi ile yoğurarak katıca bir hamur yapın. 5 dk. dinlendirip 2 mm. inceliğinde açın ve 1 cm. eninde çubuklar kesin. Dibi yuvarlak bir tencereyi yağlayın. Şerit hamurlarla kafes şeklinde örgü yapın. Kafes gözlerine yeşil fıstık yapıştırın. Pirinci el dayanacak sıcaklıktaki suda 25 - 30 dk. Bekletin. Tavuğu 4 bardak suyla ateşe koyup, söğüş pişirin. 3,5 bardak tavuk suyuna kalan yağdan ceviz büyüklüğünde parça ekleyin. Tuzu ve su kaynayınca pirinci atın. Pilav dinlenmek üzereyken didiklenmiş tavuk etini, bezelyeyi, erişte şeklinde kesilmiş ve ceviz kadar yağda sote edilmiş ciğeri pilava katın. Birlikte demlendirin. Ördüğünüz tencereye boşaltın. Üzerini kevgirle bastırarak sıkıştırın. Hamur uçlarını pilavın üzerine çevirin. Yarım saat fırında pişirin. Servis tabağına ters çevirerek koyun.
--------------------------------------------------------------------------------
Karışık Marul Salatası:
Malzemeler: 4 adet marul yaprağı, 4 çorba kaşığı bezelye, 1 adet havuç, 1 adet patates, 4 adet turşu , Mayonez için: 1 su bardağı sıvı yağ, 1 limon suyu, 1 adet yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı un, 1 çay bardağı su, tuz Süslemek için: 5-6 adet siyah zeytin, 6 adet küçük domates, 1 adet domates.
Yapılışı: Marul yapraklarını bol sudal yıkayın, sularını süzün ve servis tabağına dizin. Mayonez için, su ve unu ağır ateşte sürekli karıştırarak pişirin, ateşten alarak soğutun ve tuz ve yumurta sarısını da karıştırın. 3 dakika sonra sıvı yağ ve limon suyunu çırparak ekleyin. Mayonez koyulaşana dek bu işlemi sürdürün. Mayonezin içine haşlayıp küp küp doğradığınız havuç ve patatesi, bezelyeyi ve turşuyu katın. Hazırladığınız harcı marul yapraklarının içine doldurun. Üzerini zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
--------------------------------------------------------------------------------
Limonlu Tatlı:
Malzemeler: 3 kahve fincanı un, 1,5 kahve fincanına yakın limon suyu, 2 kahve kaşığı karbonat, Yarım kahve kaşığı tuz, 6 yumurta, Şurup için: 2 su bardağından bir çeyrek eksik toz şeker, 2 su bardağı su, Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:Şekerle suyu bir kaba koyun ve bir taşım kaynatın. Soğumaya bırakın. Sonra büyükçe bir tencereye yumurtaları kırıp, 2-3 dakika kadar çırpıp sonra da limon ilave edip bir o kadar daha çırpın. Un, karbonat ve tuzu da ilave edip karıştırın. Sonra da bu hamurdan kaşık kaşık alarak kızgın yağa atıp kızartıp, delikli bir kepçeyle alıp soğumuş olan şuruba atın. Soğuduktan sonra bir tabağa alarak servis yapın.